接炸蒜蓉有一定的区别。”
“还要增加生蒜，所以这个蒜蓉才有三种层次，一种金蒜酥吃起来要脆一些，还有一种是直接炸的蒜蓉，最后才是生蒜。”
“也就是生蒜辛香、炸蒜焦香、蒜酥脆香，还能在撒一些蒜粉混在一起，层次会更丰富。”
而许舟这一次自然也是这么做的，毕竟要想赢过蒸着吃的螃蟹，这里边的门道自然是很多。
每一个细节都要认真的注意。
…
除了大蒜头之外，还准备了切细的生蒜，以及准备炸蒜蓉的蒜蓉，以及准备整个用来炸金蒜酥的蒜。
然后才是到面包糠。
在以前做炸牛排的时候，许舟就已经学过了面包糠的区别了。
如果这里用面包糠的话，自然还是要用粗颗粒面包糠。
毕竟粗颗粒的面包糠能够吸附蒜蓉的香味，而且炸香之后，跟蒜蓉混在一起也更吸味好吃。
除了面包糠，许舟自然是还准备了一大堆的其他东西。
炸香的瑶柱碎、熟芝麻、花生碎，还准备了一瓶秘密武器，玫瑰露酒！
“好了！”
许舟看着准备好的材料，满意的开始下一步：“可以开始炒了。”
…
煎蟹。
整个蟹被分割好后，放到油锅里开始煎，煎得两面焦黄。
在开始煎的时候，旁边的黑眼圈厨师一下就看到了，十分好奇的看了一眼，在看到竟然还准备了煎，炸这些东西的时候，眉头微皱了起来。
“你这是准备煎着吃？”
“本真味道的蟹肉就已经很好吃了，你煎炒得话，反而掩盖住了它的鲜味。”
而他的表情在看到许舟炸金蒜酥的时候，闻到那股炸蒜的香味时，愣住：“放这么多的葱蒜？这个味道不就完全把蟹肉盖住了吗？”
这能好吃吗？
如今他们不过只是刚进入远月学院，对很多食谱的了解更多的还是基于他们各自以前呆过的地方。
而这道避风塘炒蟹是香港那边比较流行的做法，黑眼圈厨师自然以前没见过。
“等会你尝尝就知道了。”
许舟呲牙：“很香的。”
第一次吃到的时候，那种蒜蓉面包糠炸香酥脆，配合上蟹肉的膏那简直是跟神仙一样的滋味。
许舟光是想起来都忍不住咽了口口水。
三层的蒜香。
两层的葱
…。。