着泡。
案板上放着早上新蒸的馍馍，白生生、暄腾腾的。
周卿云先给陈文涛四人各盛了一大碗稀饭，又拿了几个馍馍：“你们先垫垫，臊子面马上来。”
然后他转身进了旁边的厨房。
厨房其实就是在窑洞里隔出的一小块地方，土灶、案板、水缸，就是全部的炊事设备。
周王氏已经系上了围裙，正在和面。
做臊子面要用硬面，揉起来费劲，但她手法熟练，面团在她手里很快就变得光滑有弹性。
周卿云帮着烧火、切菜。
灶膛里的柴火噼啪作响，铁锅烧热后，母亲把肥瘦相间的猪肉切成小丁，下锅煸炒。
很快，肉香就弥漫开来。
接着是调料：姜末、蒜末、自家晒的干辣椒切碎，一起下锅爆香。
然后加酱油、醋、盐，还有一点白糖提鲜。
最后加水熬煮，一锅红亮油润的肉臊子就做好了。
另一边，面团已经醒好。
周王氏把面团擀成一张大薄饼，然后叠起来，切成细而均匀的面条。
她的手很稳，切出来的面条根根分明，粗细一致。
水开了，下面条。
煮熟的面条捞进粗瓷大碗里，浇上一大勺滚烫的肉臊子，撒上葱花、香菜，再泼一勺烧得滚烫的菜籽油……
“刺啦”一声，香气瞬间爆炸般弥漫开来。
当周卿云端着四碗面走到院子里时，陈文涛他们眼睛都看直了。
蓝边粗瓷碗里，劲道的面条浸在红亮的汤汁中，上面堆着油汪汪的肉臊子，翠绿的葱花点缀其间，最上面是一层鲜红的辣椒面，被热油泼过后散发出诱人的焦香。
“这……这也太香了！”陈文涛咽了口口水说道。
“尝尝，我们陕北的特色。”周卿云把碗递给他们。
陈文涛先夹了一筷子送进嘴里。
然后他的表情就变了。
先是眼睛猛地睁大，接着额头以肉眼可见的速度冒出汗珠，脸也迅速涨红。
他张大嘴哈了几口气，却舍不得把面条吐出来，反而又夹了一筷子。
“辣！真辣！”他一边吸溜一边说，“可是……真香！停不下来！”
老王和司机也是同样的反应。
四个上海人，被这碗陕北臊子面辣得满头大汗，鼻涕眼泪都快掉出来了，但手里的筷子却停不下来，一口接一口，吃得酣畅淋
…。。