”
他找不到词，手指在八个盘子之间比划了一圈。
“换我，做不出来。”
陈烨嚼着一块鸡胗，没接话。
张磊接了。
“师父，您就收了他呗。”
陈烨差点被鸡胗噎住。
“叫谁师父？”
“叫您呢，陈哥——不是，师——”
“再叫一声试试。”
张磊缩了。
耗子在旁边闷声补了一句。
“陈哥，不是我说，您这手活儿，我爸当年在唐人街干了三十年，也就这水平了。”
他筷子上夹着半只凤爪，左眼的淤青在厨房白灯底下有些扎眼。
“我爸走之前跟我说过一句话。”
耗子把凤爪放进嘴里，嚼了两下。
“他说，中餐这东西，骨头里都是肉。”
“你扔掉的，在我们手里全是菜。”
说这话的时候他没抬头，筷子在盘子边上磕了两下，像在磕骨头，又像在磕别的什么。
刘明超坐在台面角落，面前摆着一碟虾仁蛋羹，吃得很慢。
秦处和高处各守着一盘鸡胗和鱼头，筷子使得比陈烨还利索。
老王端着啤酒靠在冷鲜柜上，手机怼在耳朵边，跟谁通话，声音压得很低。
马禄昌的凳子拉到了陈烨右手边，嘴巴一直没停。
胸前那台运动相机的红灯，从进厨房到现在，就没灭过。
主厨又喝了一口酒，站起来，走到操作台前。
从抽屉里拿出一把刀。
他自己平时用的主刀。
刀柄上磨出了一层包浆，木纹被手汗养得发亮。
拎着，走回来。
搁在陈烨面前的台面上。
陈烨看着那把刀。
“什么意思？”
“在我们这行，把自己的刀交给另一个厨师——”
主厨停了一下。
“是请教的意思。”
陈烨盯着那把刀看了两秒。
推了回去。
“你的刀留着。”
“用你自己的就行。”
他拿起啤酒瓶碰了碰主厨的杯子。
“真想学，后天来展览中心看。”
主厨没听懂。
马禄昌听懂了。
嘴里的鸡皮差点喷出来，筷子定在半空。
…。。