理目光盯着炉子上的蒸汽，“掐秒。半凝固的瞬间拉出来。”
话音刚落，抽屉猛地拉出。
范理单手磕破一颗鸡蛋，同时撒下一小把虾仁和黑猪肉末。刮板在铁板上“唰唰”两下，蛋液被完美打散，均匀覆盖。
再次推入。
“出锅。”
十秒后，抽屉拉出。
刮板自上而下一铲，一折。晶莹剔透，黄白相间的肠粉顺滑地卷成一条，落入盘中。
最后，范理端起旁边一直温着的小锅，用勺子舀起一勺熬制成红褐色的灵魂酱油，淋在肠粉上。
“你自己试试。”范理退开一步，让出位置。
唐落赶紧上前，拿起刷子。
第一次。
倒浆的时候手稍微抖了一下。出来的粉皮中间厚，边缘薄。
“废了，重来。”范理在旁边毫不留情地点评。
唐落也不气馁，把废掉的粉皮扔进垃圾桶，深吸一口气。
第二次。
刷油，倒浆，手腕转动。这一次，米浆铺得极其平整。
掐时间。
推入，拉出，打蛋，加肉。刮板快速打散，再推。
抽屉拉出，刮板一铲。
一条晶莹剔透的肠粉顺畅成型，装盘，浇汁。
唐落自己夹起一小块送进嘴里，仔细咀嚼。
“有点那个意思了。”唐落咧嘴笑了起来。
范理在旁边看着，暗自点头。
“不错。”
范理难得夸了一句，“以后店里员工餐的肠粉，你包了。”
“没问题！”唐落干劲十足。
两人加舒书，就着熬好的酱汁，一人炫了一大盘肠粉。
吃饱喝足。
范理扯了张纸巾擦嘴，“剩下的你们收拾，我回了。”
“范哥慢走！”唐落和舒书齐声喊道。
范理溜达走出店门，感受着外头夜晚的微风，双手插兜，朝自己的那栋楼走去。
店内。
唐落帮着舒书把最后几个盘子洗干净。
“呼……不行，吃太撑了。”
唐落拿起搭在椅子上的运动毛巾，挂在脖子上和舒书打了个招呼。
“舒书，我先走了啊，我去健身房跑两圈消化消化。”
“好，明天见。”舒书挥挥手。
……
范理回到家洗了个澡，摸出手
…。。