大堂里的气氛微微一滞。
赵胖举起手，“范老板，能不能不放折耳根？”
“对啊，我也不吃折耳根。”一个拖着行李箱的年轻女孩跟着说道。
范理回应道，“嫌味道大的，可以不沾蘸水吃原味，但是，会少点味道。”
“没事，范老板做的原味肯定也好吃。”
厨房里，高压锅的气阀“呲呲”作响。
范理戴着隔热手套，快速揭开锅盖。白色的水汽升腾，伴随着高原黄心小土豆纯粹的淀粉清香，瞬间溢满整个厨房。
唐落在一旁看着，“范哥，这土豆味儿怎么这么正？”
范理没答话，手脚麻利地剥去烫手的土豆皮，金黄的土豆肉落在不锈钢盆里。抓起特制的木槌，手腕发力，起落之间，土豆被捣成泥，带着细碎的颗粒感。
点单机在一旁还在不停地响，纸条快拖到地上了。
范理点火。平底大铁锅烧热，挖入一大勺雪白的猪油。
“滋啦……”
猪油融化，高温将油脂的醇厚彻底激发。范理抓起揉好的土豆圆饼，依次下锅。
热油与土豆泥接触的瞬间，爆出密集的油泡。猪油的荤香混合着土豆的甘甜，顺着出餐口飘了出去。
大堂里，所有人的动作出奇地一致，集体仰起脖子，深吸了一口气。
“卧槽，这猪油煎出来的味儿太霸道了。”张强咽了口唾沫，盯着厨房方向。
赵胖迟疑道，“香是香，但是那个折耳根……”
“怕啥？”
李哥满脸不屑，“范老板出的东西，就算里面放了毒药，那也是甜的。”
许峰闻着味儿，催促道，“老范，快点！饿疯了。”
范理拿着长柄铁铲，手腕一翻。
锅里的洋芋粑翻了个面。底面已经煎出了一层金黄焦脆的硬壳，油光发亮。
趁着煎制的功夫，范理拿过一旁的不锈钢盆。糊辣椒面，酸萝卜丁，特级酱油，还有一大把切碎的折耳根。
搅拌。
红艳艳的蘸水透着一股复合的霸道香气。
“出锅。”
范理将煎好的洋芋粑装盘。不管大堂里的人吃不吃折耳根，他给每一份洋芋粑旁边，都配了一小碟灵魂蘸水。
舒书和唐落端着托盘，穿梭在大堂。
“许总，您的洋芋粑。”舒书将盘子放在许峰面前。
四个金黄焦脆的圆饼，配着
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