花椒的麻味控制得非常精准，不仅没有掩盖口蘑的鲜，反而把香味往上提了一个层次。手法老道，根本不像是个二十多岁年轻人做出来的。
“不错。”
范理给出了今天下午的第一个高分：95分。
大屏幕瞬间刷新。
【003号，综合得分：95.0分，暂列第一！】
断层式的高分！
台下，随少卿看到大屏幕上的分数，悬着的心彻底落回肚子里。
这才是他应有的水平。
上午那碗面纯属意外，真要比综合实力，他无惧任何人。
评审继续。
几分钟后，编号【029】送上。
余阳的作品。
一碗非常家常的西红柿鸡蛋打卤面。但余阳的基本功很扎实，西红柿去皮炒出了红油，鸡蛋炒得金黄蓬松，芡汁薄厚适中，面条裹着红亮的汤汁，酸甜咸鲜，极其开胃。
几位评委吃惯了山珍海味，冷不丁来这么一口酸甜口，反倒觉得胃口大开。
最终，【029】号拿到了89.5分，稳稳挤进前十。
倒数第二辆餐车推上来。
编号【018】。
面罩一掀，一股浓烈的香菇与干贝混合的鲜香扑面而来。
何广昌吸了吸鼻子：“咦？海鲜打底的卤子？这香味够野的。”
但当几人看清碗里的面条时，全都愣住了。
那卤子……太稠了。
“这……”
蔡业哭笑不得，“这年轻人，调味倒是别出心裁，但这勾芡的手法，简直是一塌糊涂。”
周练勉强挑起一小口送进嘴里。
刚嚼了一下，周练的眼睛猛地睁大。
“嗯？！”
这味道……
太鲜了！
干贝的咸鲜被香菇彻底吸收，猪油的醇厚垫底。虽然口感因为芡汁太厚变得黏糊，但这味道却好得惊人，越嚼越香。
“老何，你尝尝。”周练把碗推了过去。
何广昌尝了一口，表情也变得十分古怪。
“调味简直是一绝。但这基本功……也是真烂。”
何广昌叹了口气，“这分难打了。”
味道能给90，勾芡只能给及格。
范理坐在最旁边，连筷子都没动。
他看一眼那碗黑乎乎的糊糊，闻着那熟悉的干贝香菇味，面
…。。