马慧英清理墙边时，见盆里有油纸包，怕落灰，盖了一块粗布。她又按昨日下午的临时安排，把盆放进矮筐。
矮筐就在废弃区旁。
一个系短白绳，一个没有系绳。隔夜复看包放进没有系绳的那只，废纸筐也没系绳。
孙秀梅揭开第一只矮筐，里面只有废油纸。再揭第二只，粗布下露出白搪瓷盆。
十一号包躺在盆里，封口完整，包号朝下。
周小兰要伸手，姜青禾拦住她。
“先记发现位置，再取。”
发现人、见证人、筐位、盆、粗布和包号写完，十一号才被拿到秤桌。封签没有拆，重量与昨晚一致，油纸外侧干爽，没有入口，也没有出门。
十二包重新齐了。
院门外有人松了口气。
钱广源却笑了一声：“原来是自己放忘了。为一包练习货封三道门，也不嫌丢人。”
“今天找回来的是一包。”姜青禾把移物栏空着的那一格展示出来，“真正漏掉的是从合格架移到隔夜复看位的交接。货在院里不等于账就对。”
周小兰低着头：“魏老师交给我，我记得包号，没记移到哪。”
马慧英接着认：“我挪了盆，也没报位置。”
“两个人各漏一步，分区又看不清。这个错由流程改，不能扣在一个人头上。”
姜青禾拿出四块布签。
红签挂练习成品。
蓝签挂留样。
黄签挂待复看和内部评味。
黑签挂不合格与废弃，但不合格包和废弃筐仍分两处，牌上写全名。
四种颜色之外，牌子还剪成不同形状。光线差时看不清颜色，也能摸出圆角、方角和缺口。
移一件，记一格。
经手人报包号，接手人报位置，两个人都签。任何评味样先登记再拆，白搪瓷盆有了固定黄签位，不能再塞进地上矮筐。
北练二号因此晚了一个时辰点火。
没有人抢回那一个时辰。
第一桶水样照留，原料照验，控水开始与结束照双签。切配人见到两个人的名字才接筐。起锅后由接盆人翻拌，灶上人压火，二人同格交接。
门口只有马慧英守出入。有人问能不能先登记两包，她指向昨日新贴的公示。
“练习期没有预订。”
钱广源又提少包的事，马慧英翻开早上的核查页。
“十一号在黄签复
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