的梭子蟹全部倒入油锅中。
“滋啦啦~”
梭子蟹进入油锅的一瞬间，无数的气泡冒了起来。
只需要炸一分半左右，螃蟹就炸好了，用漏勺全部捞出来，可以看到螃蟹外表呈现出一种橘黄色和金色相间的颜色，看着就让人充满食欲。
锅里留下一些底油，把切好的葱段、生姜丝全部放入油锅中，再加入些许蒜蓉酱。
调味料在油温的作用下，味道快速的融合在一起。
接着，就是把螃蟹全部加进去，把切开的年糕全部加进去，用铲子不停的翻炒。
确保螃蟹和年糕每一个部分都蘸上酱料。
确保完全的炒透。
江风锅铲子抡的飞快。
伴随着不断地翻炒，葱姜和蒜蓉酱的味道在热油的作用下，覆盖到了螃蟹和年糕的每一处。
期间，江风还加入酱油调色。
炒到最后，还要再加入一些水，确保螃蟹和年糕不至于炒干，保持湿润和鲜嫩。
江风对火候把握的恰到好处。
年糕本来是偏白色的，看上去很有弹性。
经过一阵翻炒，就变成酱色，附着着油光，看上去软软糯糯。
螃蟹里里外外都被炒透，蟹壳表面油光满面，看着都很好吃。
连蟹壳都入味儿了！
炒菜本来香味就是最强烈的。
在油温的作用下，调味料的味道和螃蟹的味道弥漫而出。
最前面排队的客人闻到香味，忍不住吞咽着口水。
“闻着好香啊！”
“手艺真不错！”
“快点吧，等不及了都！”
客人们心痒难耐。
这个时候，只见江风最后快速翻炒几下，然后把螃蟹扒拉出锅，放在几个盘子里。
“年糕炒螃蟹好了，一锅四份。”
江风对前面的客人说道。
江风的一锅里有四只螃蟹，刚好给四个人分，分的时候也确保分的均匀。
很快，最前面的客人就拿到了心心念念的螃蟹。
周围人们的手机镜头都对准了盘子里的螃蟹。
只见盘子里，金黄的螃蟹泛着莹润的油光，蟹肉大颗而又新鲜，看上去又鲜又嫩。年糕都被炒熟入味，呈现出一种深深的酱色。
再加上些许葱花姜丝的点缀。
这盘炒螃蟹，看着是真是香！