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第三百六十四章 木鱼花饭团和三色丸子

作品:我的餐厅连接着异世界作者:牛排糊了
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着钱辰摇了摇手指。

“不过,Master,这可不算在我们的约定里呦~~!”

钱辰苦笑不得。

他感觉自己好像给自己挖了坑。

好在开发新甜点就是开发新料理,他本身对此也是趋之若鹜,倒也不算为难。

饭团做好之后,钱辰准备开始做三色丸子。

这个顺序是有讲究的,无论是饭团还是三色丸子最初被日本的料理人开发出来,就是当做旅途的便当,所以经得起长时间久放,而不会让味道过多的流失。

反倒是番茄炒鸡蛋,一旦放冷了,番茄的酸味就会激发鸡蛋的腥味,让这道料理变得很难吃。

所以这道看似简单的天朝家常小炒钱辰直接放在了最后。

三色丸子其实日本和天朝都有这道料理,不同的是日本是甜点小吃,而在天朝则属于一道正规的主菜。

那兄弟俩很明显点的是和风甜点而非中式菜品。

糯米粉、牛奶、抹茶粉、红心火龙果、颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱、坚果碎、白砂糖、常温水、冰水。

钱辰将这些食材准备好之后,就开始制作三色丸子了。

三色丸子有名御手洗丸子,是一种很古老的和风民间小吃,一直到现代卖丸子的小店都还随处可见。

不过古代,受限于食材、厨具等因素,丸子的做工并不复杂。

至于钱辰准备做的,一看就是经过他自己魔改之后的御手洗丸子,毕竟日本古代怎么样也不可能拥有巧克力酱这种东西,至于红心火龙果这种热带水果,在海运不发达的古代更是想都别想。

钱辰之所以用到红心火龙果,是因为红心火龙果的汁液也是天然的紫红色染色剂,无污染无毒害,还能排毒养颜。

钱辰直接将红心火龙果榨汁,得到少许紫红色的汁液。

接着将奶油牛的牛奶分成三份,其中两份加入抹茶粉和红心火龙果的汁液,然后搅匀,得到白色、红色、绿色的三色牛奶。

然后将三种颜色的牛奶分别加入糯米粉搅匀,揉成面团。

将三色面团分成一个个汤圆大小的小团。

按照做汤圆的方式,将颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱三种当成内陷包入面团之中。

煮一锅热水,然后将三色汤圆,咳咳,三色丸子下进去,等到丸子浮起来就马上捞起来,然后扔进冰水之中。

这么做的目的当然是为了让汤,丸子凝固成型,同时让丸子外

…。。
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