“雾河人家”第一批准备货，不能只挑最好卖的做。
九月二十八日，供销社小柜先报需求。
酸笋丝十二包，干菌货四包，笋干两包。
十八包总数不大，酸笋丝却占了三分之二。理由也直接，酸笋丝过去批次卖得快，买主熟悉做法，小柜更容易摆。
三村代表没有立刻同意。
酸笋原坛主要在北库，干菌和笋干才是三村妇人这一季能稳定拿出的耐放货。若正式联营首批只看柜台过去销量，三村负责复晒、挑拣和接力的人仍会被挤到少量补充位。
姜青禾把首批比例拆成五张页。
第一张是真实原料。
酸笋坛可用于本批的合格余量足够十包，仍要留下一部分给后续饭桌采购与下一批观察。三村当前具名干菌折合可做七包，笋干可做五包；其中两户晒日需再复核，不能把待验量全写合格。
干菌七包来自五户。罗婶家只占一包多，另四户各有不同干度与虫眼样，不能先混成七包再倒分货款。笋干五包里，陶嫂家约两包，其他三包来自两户；待复核的两户不写进这五包。
酸笋坛虽由北库管理，原料来路也不是一个统字。哪一坛、何日开、此前用了多少、余量与盐度都要逐坛核。首批若只取八包，剩余合格酸笋继续留原坛责任页，不因牌名出现便改成联营共有无来源原料。
原料还要留合理余地。干菌挑出虫眼与碎片后，七包计划量可能缩成六包；笋干回软复看若有一户返潮，四包也可能少。十八是上限计划，实际合格数允许低于十八。
第二张是岗位能力。
酸笋丝需要开坛、控水、切配、调味、封口与留样。干菌货需要挑拣、复晒、折验、称重与封包。笋干类还要按嫩老、回潮和断面分样。
现有培训岗能稳定完成一小锅酸笋丝，也能同时做一轮干货整理。若酸笋丝一次做十二包，湿区会占满整日，新帮工的干货称重和三村复晒岗位只能等下一次。
第三张是柜位。
小柜右后角仍在空纸观察，当前可用位置比北试十二号时少。酸笋丝需避高温与墙潮，干货也要留通风间隔。十八包可以分两层摆，十二包酸笋丝却会把正面位置全部占满。
第四张是本地需求。
鹰嘴坡饭桌不预定首批，避免用共同体身份抢新牌货；但周边五户已具名问过干菌和笋干，愿按同批价购买。县城销量是真需求，本地询问也是真需求，不能只统计柜台。
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