鹰嘴坡新食堂筹备第一天，众人先量地方。
原互助饭桌的灶口留在背风墙下，烟道还能用。锅台边沿松泥刮去后，里面砖面完整，只须重新补泥。洗菜点向院门积水，浅沟要往原水路方向挪半尺。存粮柜垫两块整砖，生锈合页换新。
就餐长凳沿两侧放，中间留人端热汤的路。院门外不摆桌，夜间不单独留人守钱粮。
每一处都在平面草页上写尺寸与负责人。
姜青禾把草页钉在门内，不让它只在自己手里转。谁后来换班，先看灶口与热汤路，再接手当日事情。若遇雨，门边那一张桌先往里收；若来吃饭的人多，宁可下一锅再添，也不能把长凳堵进过道。
周小兰拿炭头在院角画出一道等饭线，又叫马会英端着空盆走一遍。两人迎面时还能错身，肩膀没有碰到热灶。田桂香站到院门外看，确定挑山货进北库的人能从另一侧经过，不会一脚踏进洗菜水。
“从前一开锅，谁来谁往前挤。”周小兰用鞋底擦掉多余的炭印，“今天先把路留出来，饭还没熟，人不能先烫伤。”
姜青禾将这句话写在安全栏上。新食堂要留住的旧情分很多，旧日混乱却不能一道留下。
随后核旧物。
早期饭桌那口铁锅是公账买下，收据、当时出钱和使用记录都在，继续列食堂共有用具。锅底无裂，先过清水试灶，再决定能不能做第一锅饭。
周小兰借来的旧桌写两个月。桌面一角有旧虫眼，补平后使用；期满归还，损坏按当时原因另核，不因在食堂用了两个月便变成共有。
孙秀梅送来的缺口粗瓷碗只作干物量碗，不盛热汤。她在赠用栏签名，日后不取回，也不换优先吃饭。
原饭桌还有六只完整粗瓷碗、两把木勺、一只水桶和三条旧围裙。每件都查到旧物页，能洗净继续用的留下，木勺裂了一把，退出盛饭用途，只作引火木料。
“碗不够。”田桂香数完说。
准备格现有早期饭桌结余五元六角。众人决定先买八只同样大小的粗瓷碗、两块砧板和一把新菜刀。价格须有实收条，北库原料钱与稳定周期风险准备一分不动。
五元六角没有全花光。田桂香先按当天摊价列了上限，超过上限就少买一块砧板，不能先欠摊主钱，再等下一拨饭钱填洞。旧锅补泥用的是原处存下的黄泥，换合页的钱另留；浅沟由当值人一同挖，不把自愿帮忙含混写成长期欠工。
马会英问：“今天挖沟的工，往后能不能
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